打造健康营养的杂粮煎饼果子：配方与制作

准备杂粮煎饼果子的材料

制作杂粮煎饼果子需要准备以下材料：

• 白面粉100克
• 黑米粉20克
• 紫米粉20克
• 玉米粉20克
• 红小豆面20克
• 糯米粉20克
• 油饼150克
• 鸡蛋1个
• 清水适量
• 盐适量
• 糖适量
• 香油适量
• 葱花适量
• 酱油适量
• 醋适量

操作步骤

准备好材料后，可以按照以下步骤动手制作杂粮煎饼果子：

1. 搅拌杂粮粉面糊

将所有的杂粮粉和白面粉放入碗中，加入适量清水，按照自己所喜欢的口感加入盐和糖，搅拌均匀，直至成为面糊。需要注意的是，水的用量要适量，太多会导致松软度不够，太少则面糊过于稠厚。

2. 烹制鸡蛋片

将一个鸡蛋破入碗中，加入少量盐和葱花，并搅拌均匀。热锅后加入油，倒入鸡蛋液，稍加翻炒，使鸡蛋熟透后捞出备用。

3. 制作煎饼

平底锅烧热后，先放入一张油饼，翻炒至金黄。接着，倒入适量的面糊，均匀分布，再轻轻盖上一小盖，让面糊可以充分沉淀。当面糊稍微凝固后，将鸡蛋片铺在面糊上，外层再盖上一片油饼。等到煎饼底部金黄脆爽时，翻面再煎一会儿。

营养价值

使用杂粮煮食可以获得多种营养素的补充，例如膳食纤维、矿物质、维生素等。这是因为杂粮与白面粉相比，具有更高的营养价值和更低的热量。杂粮中的淀粉和糖类含量较低，所以更有利于健康。

鸡蛋则是一种优质的高蛋白食品，它富含人体必需的多种氨基酸，同时也含有丰富的B族维生素和维生素D。

综上所述，杂粮煎饼果子作为一款营养健康的美食，不仅可以满足人们对美味的追求，同时也可以为身体提供均衡的营养。