油酥烧饼里面的油酥怎么做（如何制作美味的油酥烧饼中不可或缺的油酥）

如何制作美味的油酥烧饼中不可或缺的油酥

油酥烧饼作为一种非常受欢迎的小吃，在全国范围内都有着很高的销量和口碑。其中，酥皮的制作过程尤为关键，而酥皮中必不可少的就是油酥。那么，如何制作出美味的油酥呢？下面就让我们一起来了解一下这个过程。

材料

制作油酥的材料非常简单，只需要准备好以下三种原材料即可：低粉、面团和油脂。其中，低粉的用途是增加面饼鲜度和脆度，而面团的作用则是将低粉和油脂混合。最主要的一部分就是油脂，通常使用的是动物油，比如猪油、牛油、羊油等。

制作

制作油酥的过程有两个关键点，一个是面团的制作，另外一个则是油脂的制作。先来看一下面团的制作过程。首先将低粉和面团混合均匀，然后加入适量的水，揉成一个面团。接着，将面团擀成一张薄薄的面饼，这里的厚度需要掌握的比较好，一般在一两毫米之间即可。擀好后，将面饼对折，然后再次重复这个过程。注意，比对折的时候只需要将一半对折即可。

接下来就是制作油脂的过程了。这个过程实际上比较麻烦，需要较多的时间和技巧。首先将油脂加热到60℃左右，然后将后制好的面饼切成小块。每个小块的大小根据自己的需要来决定，但一般不需要太大。接下来将小块逐一放入加热后的油脂中进行炸制。每个小块需要炸制到呈金黄色的颜色，然后用漏勺将油脂捞起放在吸水纸上吸去多余的油份即可。这样，油酥就制作完成了。

注意事项

制作油酥的时候需要注意以下几点事项。首先，油脂需要热到60℃左右才能投入面饼炸制。其次，油酥制作好后需要及时放置在吸水纸上吸去多余的油份。最后，注意定时更换过滤纸，以免影响油酥的质量。

制作油酥烧饼中的油酥是一个技术活，需要不断的实践和摸索。但只要按照上面的步骤，耐心细心地制作，相信大家都可以做出美味的油酥烧饼。祝大家制作愉快！