腊月二十三过小年吃啥饭（小年节日饮食文化，炖红枣鸡整桌盛宴）

小年节日饮食文化，炖红枣鸡整桌盛宴

小年，是中国传统的重要节日之一。它是中国最为重要的民间传统节日之一，也是年味最浓郁的一天。在这一天，不仅可以吃到美食，还有各种习俗活动，加强了人与人之间的联系。所以，在小年这个特殊的日子里，人们总是会喜欢围坐在一起，享受美食的同时，感受家人朋友间的亲情。

小年当日要吃什么呢？

说起小年，不得不提到小年吃什么的问题。在传统的观念中，小年应该要吃炖红枣鸡。在南方的一些地方，也有吃腊八粥的习俗，不过炖红枣鸡更为普遍，因为“鸡”和“吉”谐音，寓意吉祥如意。此外，红枣也是小年节日饮食文化中必不可少的食材，寓意着“红红火火迎春来”。

如何做炖红枣鸡？

具体制作方法如下：

1. 准备材料：土鸡一只、红枣、党参、淮山、枸杞、姜片、大葱和盐等。

2. 清洗土鸡，用开水烫一下去除血水，然后用温水冲洗干净。

3. 将土鸡切成块，用温水漂一下，然后焯水去血沫。

4. 把焯过水的土鸡块倒入砂锅或汤锅中，加入清水，不要太多，尽量让鸡块没过水面即可。

5. 加入红枣、党参、淮山、枸杞、姜片、大葱等其他材料，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至鸡肉烂熟后，加盐调味即可。

如何搭配其他菜品？

“炖红枣鸡、煮白米饭，腌芽菜、蒸排骨，嗑瓜子、开花生”是广东一些地方的小年传统食谱。除了炖红枣鸡以外，还可以搭配一些下饭的小食，如腌芽菜、炒芹菜和香菇肉片等。如果想要有更丰富的口味，还可以煮几个汤圆，或是蒸上几块蒸饺。

总之，在小年这个特别的日子里，人们总是会尽心尽情地安排一桌美食，用美食来增加亲情和友情的纽带，一同享受团圆和幸福的时光。